话说“酚氨比”与普洱茶 程启坤 所谓酚氨比是作者在上世八十年代初。茶区地理位置、茶树品种、生长节、老嫩程度等各方面因素都会造成茶叶“酚氨比”的不同，由此导致成品茶的滋味、香气以及韵味也会有所不同。普洱古树茶通常生长于高山荒野。

台地茶则是有性繁殖、等高梯田、化肥农药的大量人工干预。 早期台地茶选种以制红茶出口为目的，酚氨比高，故并不宜制普洱茶。“协调性”是量一款普洱茶品质的重要标准，一天一杯红茶而“酚氨比”则是影响普洱茶协调性的重要指标。 通俗来讲，茶多酚与氨基酸类物质的占比不同会造成滋味、香气以及韵味等不同。

酚氨片的功效与副作用

通常情况下，评价普洱茶爽的的高低通过酚氨比，石狮市普洱茶昔归岩韵价格酚，江有什么茶指的是茶叶中的多酚类物质，普洱茶雨彤红茶醒瞌睡吗江昔归招商它呈苦涩味，是构成茶浓度、强度和爽感的重要呈味物质，氨指的是氨基酸类物质。酚氨比 老曼峨古树晒青毛茶茶多酚为21.79%，熟茶的为12.91%；熟茶茶多酚含量较原料降低了40.7%。呈极显著差异(p0.05)。

该品种内含物丰富，友茗堂普洱茶经农业部茶叶质量监检验测试中心(州)检验茶多酚、水浸出物、儿茶素总量、咖啡碱含量分别为22.4%、 51.8%、16.07%和4.0%。普洱茶色要求红浓，酚氨比普洱茶深红色为正常。普洱生茶冲泡后的颜色 普洱生茶在冲泡后，陈皮普洱茶纸盒哪家好多出现深黄、黄绿、浅黄、绿黄等色泽。

如安白茶，就是氨基酸比一般绿茶多些，茶多酚比一般绿茶少些。那么普洱茶的口感也也有这样的关系，洞庭产什么茶口感好的普洱茶酚氨比小些(即茶多酚相对少些。此外，茶叶中酚氨比的含量也影响着普洱茶的滋味。当两者含量均较高，滇木源普洱茶比值却较低时，普洱茶盒插刀茶叶呈现味浓爽的滋味特点，若两者含量与比值均较高时，则表现出浓涩的呈味特点。

而影响普洱茶协调性的主要因素是“酚/氨比”，什么泡茶祛湿即茶多酚与氨基酸类物质的比例，清承堂普洱茶茶多酚呈苦涩味，在茶叶内含物质中所占比例较高。 氨基酸也是茶叶品质成分中含氮化合物的突出代表。早期台地茶选种以制红茶出口为目的，酚氨比高，故并不宜制普洱茶。 最老普洱茶树 第一名:云南凤庆县小湾镇的“茶之祖母”，这株普洱茶树已经活过了3200个岁月。